KOOSTISOSAD
1 punane paprika
150 ml köögiviljapuljongit
2 spl ajvari pastat
100 ml koort
sool, pipar, muskaatpähkel
kokku 75 g võid
100 g polentat
100 g värskelt riivitud Parmesani juustu
2 munakollast
1 väike porrulauk
ETTEVALMISTUS
1.
Eemalda paprikast seemned, tükelda see ja hauta 2 spl kuumutatud oliiviõlis. Lisa puljong, ajvaripasta ja koor ning hauta kõike keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Püreesta, maitsesta soolaga ja vala STAUBi ovaalsesse ahjuvormi.
2.
Maitsesta 250 ml vett soola, pipra ja muskaatpähkliga, lisa 50 g võid ja lase keema tõusta. Seejärel sega hulka polenta, kata kaanega ja hauta kõike keskmisel kuumusel umbes 8 minutit. Tõsta pann tulelt, sega polentasse pool parmesani juustust (50 g) ja munakollane. Lase jahtuda ja valmista seejärel gnocchid, kasutades 2 spl võid.
3.
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Pese porrulauk, haki väikesteks tükkideks ja prae pannil ülejäänud võis (25 g). Seejärel laota koos polenta-gnocchiga ahjuplaadile ja kata piprakastmega. Puista peale ülejäänud parmesani juust (50 g) ja küpseta kõike kuuma ahju alumisel tasandil umbes 25–30 minutit.
Postituse aeg: 09.04.2020
